Sie ist schon lange ein Lebensmittel für die Menschen und noch mehr: ein Heilmittel. Zwischen den Zeiten vergaßen die Menschen aber diese unscheinbare Knolle immer wieder und so musste sie alle hundert Jahre, „wiederentdeckt“ und ihr Nutzen aufs Neue gelehrt werden.

Wer Erdmandeln in seinen täglichen Speisezettel integrieren kann, hat viele gesundheitliche Vorteile. Hinsichtlich ihres Ballaststoffreichtums verdankt man ihrem Genuss in erster Linie ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Hinzu kommt die Erhaltung der Darmgesundheit und die Stärkung des darmassoziierten Immunsystems. Die in Erdmandeln enthaltenen Ballaststoffe beeinflussen zudem den Fettstoffwechsel sowie den Kohlenhydratstoffwechsel und helfen, das Krebsrisiko zu senken.